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提問: 高血壓？？？？？？？？？？ 問題補充: 患有高血壓的人，應怎樣注意飲食？2008-08-14 16:15 那個何首烏大棗粥還要加水嗎？ 医师解答: 高血壓病人的飲食治療，是以減少鈉鹽、減少膳食脂肪、并補充適量優質蛋白，注意補充鈣和鉀，多吃蔬菜和水果、戒煙戒酒、科學飲水為原則。1、主食：如血糖不高，主食的種類無嚴格限制。但要做到一日三餐飲食定時定量，不可過饑過飽，不暴飲暴食。飲食宜清淡：提倡素食為主，素食方式可使高血壓患者血壓降低。宜高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食。總脂肪小于總熱量的30％，蛋白質占總熱量15％左右。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、魚、雞等食物，提倡植物油，少吃豬油、油膩食品及白糖、辛辣、濃茶、咖啡等。 2、降低食鹽量：吃鈉鹽過多是高血壓的致病因素，而控制鈉鹽攝入量有利于降低和穩定血壓。對高血壓病人每日食鹽量由原來的10．5克降低到5—6克，可使收縮壓平均降低4—6毫米汞柱。3、降血壓的蔬菜有：芹菜、葫蘆、蘿卜、木耳、番茄、荸薺等。1) 芹菜——富含蛋白質、胡蘿卜素和多種維生素、氨基酸以及鈣、磷等礦物質。具有降壓降脂的功效。治療方法是取芹菜250克，搗爛取汁，每次口服20-30毫升，每天2次，也可用芹菜250克，大棗l0個，煎水加白糖調食，每天2次。 2) 葫蘆——含有豐富的糖、維生素B、C、脂肪、蛋白質等，具有清熱、利尿、降壓的功效。治療方法是取葫蘆搗爛絞汁，以蜂蜜調服，每次20-30毫升，每天2次。 3) 荸薺——含有淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素。治療方法是取荸薺、海蜇頭各60-120克，水煎服，每天2次。 4) 蘿卜——具有清熱利尿，涼血止血，是治療高血壓的佳品。治療方法是取白蘿卜切碎搗爛取汁，每次50毫升，每天2次。 5) 大蒜——是治療高血壓的常用食物。治療方法是取大蒜適量，放糖、醋中浸泡7天，每次飯前空腹吃2-4瓣，并飲糖醋汁少許，連續服用15天；若伴有高血脂，則用大蒜搗汁，加適量牛奶口服。 6) 番茄——是治療高血壓、眩暈、血脂增高的常用食物。治療方法是取紅番茄1-2個，每天晨起空腹食用，15天1療程。若高血壓伴有高血脂癥，則取紅番茄100克，洗凈絞汁；天麻10克，濃煎取汁，再將二汁合并混勻，溫服，每次30毫升，每天2次。 7) 木耳——補益氣血，涼血止血，降脂降壓。治療方法是取黑木耳10克，洗凈以清水泡透，然后加冰糖清蒸1-2小時，每晚睡前常服。可治高血壓、動脈硬化。 8) 西瓜——也是治療高血壓的佳品。治療方法是取西瓜汁100毫升，每日2次飲服；或取西瓜翠衣12-15克，草決明10克，同煎當茶飲。高血壓食療:1、綠豆海帶粥：綠豆、海帶各100克，大米適量。將海帶切碎與其它2味同煮成粥。可長期當晚餐食用，治療高血壓和高血脂。 2、芹菜粥：芹菜連根120克，粳米250克。將芹菜洗凈，切成六分長的段，粳米淘凈。芹菜，粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后轉用文火燉至米爛成粥，再加少許鹽和味精，攪勻即成。3、何首烏大棗粥：何首烏60克、加水煎濃汁，去渣后加粳米100克、大棗3～5枚、冰糖適量，同煮為粥，早晚食之，有補肝腎、益精血、烏發、降血壓之功效。